Carèm Ristorante

Esperienza che riesce a soddisfare le aspettative anche dei palati più esigenti in una location accogliente. Piatti curati e sapori che rimangono impressi. Si percepisce fin dal primo boccone che dietro c'è PASSIONE, STUDIO e DEDIZIONE per una cucina innovativa ispirata ai grandi classici... Qualità prezzo veramente ALTA! Un plauso va sicuramente alle tagliatelle di seppia alla brace... SU-BLI-MI!! sapori che difficilmente si dimenticano!! Alla prossima!

Amazing culinary experience. Authentic ingredients blended in innovative creative recipes.

Amazing expierience! Giuseppe Amato is a creative chef and host Paulo is the best in storytelling with real passion. Great service and beautiful place. Grazie mille from the Netherlands and all the best!

Un angolo di Salento che incanta i sensi. In questo ristorante salentino si respira l’anima vera della nostra terra: ogni piatto è un viaggio nei sapori autentici del Salento, rivisitati con creatività e passione. La cura nella scelta degli ingredienti e la presentazione raffinata rendono ogni portata unica nel suo genere. La location è semplicemente suggestiva, capace di trasportarti in un’atmosfera calda e accogliente, perfettamente in sintonia con la tradizione e la bellezza del territorio. Un plauso speciale al personale: preparatissimo, gentile e sempre attento a far sentire ogni ospite coccolato. Un’esperienza che lascia il segno e che invita a tornare

Siamo stati a cena in questo grazioso ristorante consigliatoci da un collega del posto. Siamo rimasti completamente senza parole dalla complessità, dalla cura e dalla bontà di ogni singola portata. Tutti prodotti assolutamente freschi e grandissima qualità, bollicine e vino compresi. Ogni piatto ci ha condotto in un piccolo grande viaggio di emozioni che si può difficilmente spiegare a parole, valorizzando i prodotti, la cultura pugliese ed in particolare quella salentina. Le due qualità di pane fatto in casa servite con una lavorazione di burro ne rappresentano solo un piccolo esempio. Servizio competente, presente ma discreto, attento ad ogni esigenza del cliente. Luogo perfetto per chi vuole non semplicemente mangiare dell’ottimo cibo locale ma fare un vero e proprio viaggio culinario che lascerà completamente estasiati. Consigliamo assolutamente come antipasti la Summer Salad e il Crudo e Cotto di Tonno, come secondo la Porchetta di Mare e, da non perdere, Costiera come dessert, che ci ha fatto davvero emozionare. Ringraziamo lo Chef Giuseppe Amato, Paolo e tutti i ragazzi dello staff: vi auguriamo di crescere e di realizzare ogni vostro sogno.

Ieri sera siamo stati coccolati dallo chef Giuseppe e dalla sua brigata … il menù degustazione “Marea” ci ha permesso di conoscere la cucina e la filosofia attraverso un fil rouge presente in tutti i suoi piatti… la sapidità! Il sale del mare accompagna, esalta ogni singolo piatto in combinazioni di sapori che a noi risultavano impensabili… avrei mangiato ad oltranza la tagliatella di seppia alla brace “cruda ma non cruda”… con un metodo dí affumicatura che la esalta fino a diventare goduriosa… l’insalata di zucchine , kiwi, cozze vongole con una pasta filo ai lupini, il crudo e cotto di tonno, lo spaghetto “lo scoglio” più marino che abbia mai assaggiato, la ricciola così delicata ma allo stesso tempo persistente nel gusto … L’insalata di frutta come pre dessert in diverse consistenze … e poi il dolce al limone “costiera” … che dire ! Sicuramente c’è tanto lavoro dietro ad un menù così … con tutte le sue preparazioni… ma anche tanta passione e lo si capisce parlando con lo chef che nonostante la giovanissima età ha già tanta esperienza e consapevolezza rimanendo una persona gentile e alla mano che elogia e ringrazia la sua brigata per la realizzazione dei suoi capolavori… ad Maiora chef Giuseppe, sicuramente ci torneremo per il menù invernale .

Una vera esperienza gastronomica tra tradizione e innovazione nel cuore del Salento. Carem non è un semplice ristorante ma un viaggio attraverso i sapori del territorio reinterpretati con intelligenza, sensibilità e creatività dallo Chef Giuseppe Amato. Ogni piatto è un’esplosione inaspettata di sapori, ingredienti di qualità e accostamenti originali che funzionano alla grande. Menzione d’onore al servizio e allo chef in particolare, persona appassionata e preparata, che viene al tavolo a spiegare ogni piatto, Si sente l’amore per quello che fa e lo trasmette in ogni portata. Una tappa obbligatoria per chi vuole viaggiare con il palato e non si accontenta del già visto.

Un’esperienza davvero fuori dal comune. Chef Giuseppe Amato riesce a trasformare ogni piatto in un vero capolavoro: la sua cucina, basata sulle salse, è un’armonia di sapori che ti conquista dal primo all’ultimo boccone. Si sente quanto studio e passione ci siano dietro, anche nei piatti che sembrano più semplici… in realtà sono un concentrato di ricerca e perfezione. Il personale è stato eccezionale: attento, gentile e impeccabile in ogni momento. Siamo rimasti incantati dall’inizio alla fine. Torneremo senza dubbio… ci rivediamo l’anno prossimo!